Tripes

Amoureux de gastronomie normande depuis ma jeunesse, j'ai rencontré Patrice Morel qui m'a enseigné sa recette des tripes à la mode de Caen qui m'ont faites fondre.
Epaulé par Patrice, artisan reconnu sur la région qui a remporté de nombreux prix, j'ai eu la chance de participer au concours de la Tripière d'Or pour mes deux premières années et j'ai ainsi été récompensé du Grand Prix National dès ma première année (2018) puis j'ai eu l'honneur dès l'année suivante de recevoir le Grand Prix International (2019).